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[백종원 레시피] 집에서 스테이크 맛있게 굽는법 ♥생활정보 짠짠 ♥ 2020. 7. 21. 11:17
[백종원 레시피] 집에서 스테이크 맛있게 굽는법 ♥
안녕하세요 여니픽 입니다!!
오늘 포스팅은 리뷰는 아니고 레시피팁 공유입니다 ㅎㅎ
요즘에 코로나 때문에 많이들 집에만
계시는데요! 그래서인지 집에서 쉽게할 수 있는
요리레시피가 떠오르고 있습니다 !
오늘 레시피팁은 집에서도 스테이크를
음식점에서 파는 스테이크처럼 구울 수 있는
굽는법을 가져왔습니다 !
저의 레시피는 아니구용
무려 백종원쌤 레시피입니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
백종원레시피 하면 다들 고개를 끄덕거리며
이름만들어도 무한신뢰가 가는 레시피입니다 ㅎㅎㅎ
스테이크는 일반 고기와 굽는게 달라서
잘 굽지못하면 육즙도 날라가고 질기게 되는데요!
집밥 백선생 이라는 프로그램에서
아주 쉽고 자세히 알려줘서 가져와봤숩니당 ㅎㅎ
육즙이 빠져나가지않고
집에서도 맛있는 스테이크 굽는법!
백종원레시피 바로 알려드립니다!! ㅎㅎ
먼저 스테이크 구울 재료를 준비합시당
< 재료 >
스테이크용 소고기
맛소금
굵은 후추가루
올리브유(또는 식용유)
재료는 집에 흔히 있는 재료라서
소고기만 구매하면 될거같네요 ㅎㅎ1. 먼저 스테이크용 소고기에 맛소금과 후추를
촵촵 뿌려줍니당 !
고기 자체가 두껍기 때문에 소금을 생각보단
많이 뿌려주셔야 간이 된다고 하네요 !! (중요)2. 고기를 뒤집어서 뒷면에도 소금과 후추를
촵촵 뿌려주세용~~3. 소금과 후추를 뿌리고 잘 배도록
고기를 톡톡 두드려 주세요! 앞 뒤 다 두드려주세요~4. 고기에 칼집을 살짝씩 내어서 육질을
부드럽게 해주세요!!5. 밑간한 소고기 앞,뒷면에 올리브유를 충분히
발라주세요! 올리브유가 없으면 식용유도 괜찮아요 ㅎㅎ
올리브유를 미리 바르는건 육즙을 보존하기 위해서래요!
한가지 더 맛있는 팁은!
밑간하고 올리브유를 바른 소고기를 냉장실에서
30분-1시간 정도 숙성시켜준 후에 구워주면
더 맛있는 스테이크를 드실 수있답니다!!6. 이제 프라이팬에 불을 켜고 올리브유를
넉넉히 넣어주고 , 연기가 살짝 올라올 정도로
팬을 달궈줍니당!!!7. 소고기 투척 !!!
기름에 튀지않게 항상 조심!!8. 소고기를 넣고 센 불에서 겉면을
튀기듯이 바싹 구워주세요!! (중요중요!!)
팬을 기울여 옆면도 기름에 바싹 구워주세요!!
겉면을 순식간에 튀기듯이 바싹 익혀야
고기 속의 육즙이 빠지지 않게 됩니다!9. 한쪽면이 다 구워지면 뒤집어서 뒷면도 바싹 구워주세요
고기 양면을 바싹 구운뒤엔 불을 줄여주세요!!10. 불을 약하게 줄이고 여기서부터는 각자 취향에 맞게
고기의 익힘 정도를 조절 해주시면 됩니다!
이 단계에 양파나 야채를 같이 익혀주면 다 맛있어요!!
고기의익힘은 지금 조절하는 겁니다
초반에 구울땐 무조건 바싹 익혀주셔야 육즙이 안빠져용
여기서
고기의 익힘 조절 팁! 알려드릴게요 !
손바닥을 눌러본 느낌을 기억하고 젓가락으로 찔러보세요!
-엄지와 검지를 붙이고 손바닥을 누른 느낌이 레어
-엄지와 중지를 붙이고 손바닥을 누른 느낌이 미디엄
-엄지와 약지를 붙이고 손바닥을 누른 느낌이 웰던11. 완성!!
순서는 많지만 굽기만 잘 구우면
집에서도 맛있는 스테이크를 드실 수 있습니당 !!
처음 구울 땐 초반에 튀기듯이 익히면
완전 웰던이 될까봐 조마조마한데 전혀~
웰던이 되지않습니다!! 겉에만 익는거니까 두려워하지
마세요 ㅎㅎㅎ 저도 실패 여러번 했습니당 ㅠㅠㅠ
집밥백선생의 백종원씨가 알려준 레시피니
의심하지말고 믿고 따라해봐요 우리모두ㅋㅋㅋㅋㅋ
올해초에 시도해봤는데 완벽하진 않았지만
식당부럽지않게 맛있게 먹었습니다 ㅎ
야채들도 추가로 구워주시면 더 맛있고
스테이크용 소스같은것도 미리 구매해서
같이 드시면 진짜 식당에서 파는거같아요 ㅋㅋㅋㅋ
고기는 굽기 실패해도 맛있는거 아시죠?? ㅎㅎ
맛있는 맛점 맛저 하세용~~
이상 집밥 백선생 백종원레시피
집에서도 스테이크 맛있게굽는법 팁의
여니픽이였습니당 ♥'생활정보 짠짠 ♥' 카테고리의 다른 글
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